Umami oznacza po japońsku "esencję pyszności". Kuchnia japońska, czyli m.in. sushi, smakuje nam dlatego, że pobudza nasze receptory - mówi Joanna Haba, kuratorka wystawy "I Love Sushi" w Muzeum Sztuki i Techniki Japońskiej Manggha.
"Kuchenne rewolucje" z Magdą Gessler w ostatnim odcinku zawitały na Podhale. Do nowej restauracji, która na prowadzącej program kulinarny w TVN zrobiła pozytywne wrażenie. Ale kilka rzeczy i tak postanowiła zmienić.
Te dwie gwiazdki to trochę jak strzelenie ważnego gola w meczu. Strzelasz go, cieszysz się nim jeden dzień, a następnego wstajesz znowu rano i idziesz trenować, żyjesz normalnie - mówi Przemysław Klima, którego restauracja Bottiglieria 1881 jako pierwsza w Polsce zdobyła dwie gwiazdki Michelin.
Trwa moja wakacyjna misja specjalna w Krakowie. Dzisiaj zapraszam w samo epicentrum turystycznej gorączki, czyli na Kazimierz. Zgodnie z sugestią Katii Płacheckiej, orlicy podwawelskiego gastro, idziemy dziś do Noah.
Pod żadnym pozorem nie dodawać marchewki albo pietruszki, bo wtedy uzyskamy banalny kapuśniak - może być nawet przepyszny - a nie prawdziwą góralską kwaśnicę. A litworówkę Wojciech Gąsienica-Byrcyn, gdy był dyrektorem Tatrzańskiego Parku Narodowego, nosił za pazuchą podczas zakopiańskich posiadów, by częstować ważnych gości.
Kim jesteśmy jako społeczeństwo i dlaczego jemy tak dużo mięsa? Bo to symbol zmiany statusu społecznego. Pochodzimy ze wsi, ale przez wieki byliśmy karmieni tłustymi pulpetami kultury szlacheckiej - mówi Robert Makłowicz, krytyk kulinarny, podróżnik, youtuber.
Wspólnie z Mikołajem Reyem w Zakopanem będzie można skosztować staropolskiej kuchni obecnej na wystawnych ucztach Jana III Sobieskiego.
Ostro i słodko-kwaśno - dalekowschodnie smaki wpisały się już w europejski i polski klimat. Ci, którzy są miłośnikami azjatyckiej kuchni, powinni wybrać się w weekend 28-29 maja pod Halę Lipową.
Śniadanie w mieście? W Krakowie nic prostszego. Wybór jest jednak duży - stworzyliśmy więc listę miejsc najciekawszych; takich, które wyróżniają się czymś szczególnym. A gdzie wy lubicie jeść śniadania? Podzielcie się swoimi propozycjami w komentarzach!
Zatrzymaj się, uśmiechnij, weź głęboki oddech. Rozejrzyj się po zjawiskowym wnętrzu Pałacu Potockich, w którym właśnie się znajdujesz, spójrz na widok za oknem. A potem daj sobocie popłynąć. Powoli, bez stresu, w towarzystwie serdecznych ludzi.
Wypatrzono go podczas pracy w myjni samochodowej. Ktoś miał nosa, bo dziś Valerio Valle jest mistrzem Europy w pizzy klasycznej i zajmuje się tym już od 20 lat. Właśnie otworzył w Krakowie kolejną restaurację.
- Obfitość przypraw, by zabić smak zepsutego mięsa? To jak powiedzieć, że rosyjscy miliarderzy piją szampana za kilkaset euro, by przykryć smak zjełczałej słoniny - prof. Jarosław Dumanowski opowiada o dawnej kuchni i najstarszej polskiej książce kucharskiej, czyli wydanym w Krakowie "Kuchmistrzostwie".
Fabryczna 13 - kompleks sześciu restauracji z kuchnią z różnych stron świata i własnym browarem otworzy się w połowie października na terenie po Państwowej Wytwórni Wódek Polmos na krakowskich Grzegórzkach. Doczekaliśmy się w mieście miniwersji warszawskich Koszyków?
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)