Wiecie, że wino inaczej smakuje przy dźwiękach harfy, a inaczej przy muzyce Bacha? Robiliśmy takie doświadczenia ze studentami. Gdy puściłam im heavy metal, powiedzieli, że chcą coś mocniejszego - mówi dr Joanna Chłopicka, specjalistka neurogastronomii, która bada, jak kształty, kolory czy dźwięki wpływają na smak.
Dwie krakowskie restauracje padły ofiarą tego samego nieuczciwego klienta. W sumie mężczyzna zamówił 18 burgerów, których nie odebrał i nie zapłacił za nie. To głupi żart, czy celowe działanie nieuczciwej konkurencji? - Raczej to drugie - mówi Kati Płachecka, krakowska blogerka kulinarna, która przyznaje, że z podobnym problemem boryka się wiele lokali.
Czasami wracam z trzema pudłami jedzenia. Niestety większość sklepów zamyka swoje wiaty, trzeba się trochę wkręcić w temat, żeby wiedzieć co, jak i gdzie - opowiada Kazik, który od kilku lat regularnie odwiedza śmietniki w poszukiwaniu darmowego jedzenia.
Postanowiłam sprawdzić, jak smakuje jedzenie, kiedy nie widzisz, co masz na talerzu. Do samego końca nie byłam pewna, co wylądowało w moim brzuchu. Ale było ciekawie. Ile kosztuje ta atrakcja?
Bez regularnego jedzenia żaden organizm żywy nie jest w stanie przeżyć. Jak tę podstawową czynność przedstawiają artyści? Wystawę "Jedzenie w sztuce" pokaże MOCAK. Muzeum połączy siły z Bankiem Żywności w Krakowie - przez cały czas trwania wystawy (od 12 kwietnia do 16 marca 2025) w muzeum będzie można oddawać produkty spożywcze.
Bez śladu tłuszczu, sprężysty, w nadzieniu błąkało się wspomnienie róży. Sprawił mi prawdziwą radość: można jeszcze w Krakowie znaleźć pączki z prawdziwego zdarzenia. Brawo!
Co zrobić z jedzeniem, które zostało nam po świętach? Oddać tym, którzy go potrzebują. Produkty o aktualnej dacie ważności możemy przynieść do Lodówek Pełnych Dobra. W Krakowie znajdziemy je w trzech miejscach: przy ulicy Sas-Zubrzyckiego 10 i Sudolskiej 7a oraz na os. Szkolnym 20.
Życie powoli wygasa, jak to pod koniec roku: instytucje wydają ostatnie pieniądze, ludzie biorą wolne, wszystko jakieś takie na pół gwizdka. Tylko zakupy coraz bardziej przyspieszają, choć też prawda, że są bardziej ograniczone niż w poprzednich latach.
Zamiast klimatycznych bud pełnych artystycznego rękodzieła i unikatowych produktów, na Jarmarku Bożonarodzeniowym na Rynku Głównym górują smażone frytki, kiełbasy, pajdy ze smalcem i pierogi w kolorach tęczy. W kosmicznych cenach!
Kebab, pizza margherita i kurczak po wietnamsku - to w tym roku trzy dania najczęściej zamawiane w Krakowie przez serwis Pyszne.pl. Rośnie też popularność pozycji wegetariańskich i wegańskich.
Opowieść o głodzie z lokalnej perspektywy. Wyrażona ruchem rozmowa o ludziach, którzy chcieliby jeść, ale nie stać ich na jedzenie. Na krakowską scenę wracają "Głodni" w reżyserii Agnieszki Jachym.
To wszystko było znakomite. Już chciałem się żegnać, gdy pani kelnerka na deser zaproponowała brownie. Brownie? Naprawdę myślicie, że uwiedziecie mnie jankeskim banałem?
W górach strasznie denerwuje mnie chodzenie pod górę, zwłaszcza gdy można to zastąpić piękną panoramą gór z tarasu restauracji. A to właśnie zapewnia Leśniczówka w Zakopanem.
Krakowska restauracja, serwująca dania kuchni francuskiej, znika z mapy miasta. "Goście nie są w stanie już do nas przychodzić" - zaznacza właścicielka lokalu. I dodaje: "Takich zamknięć będzie po sezonie tysiące". Restauratorka przyznaje, że część knajp ratuje się przed upadkiem, zmniejszając porcje i zwiększając ceny.
Oto zasada tutaj rządząca: dostępne jest to, co akurat zostało świeżo przyrządzone. Wybór jest tak bogaty, że nie byłem w stanie spróbować wszystkiego. W dodatku porcje są przyzwoitej wielkości, w sam raz na dorodne głody zrodzone podczas górskich wędrówek.
Trwa moja wakacyjna misja specjalna w Krakowie. Dzisiaj zapraszam w samo epicentrum turystycznej gorączki, czyli na Kazimierz. Zgodnie z sugestią Katii Płacheckiej, orlicy podwawelskiego gastro, idziemy dziś do Noah.
Proszę Szanownych Pań i Panów, to było wydarzenie! Sensacja! Atrakcja! To się samo jadło, bo przecież chyba nikt nie uwierzy, że osobiście mogłem pochłonąć takie ilości żarcia.
Robert Makłowicz, krytyk kulinarny, podróżnik i youtuber, wraz z synami wchodzi w duży biznes. Do tej pory reklamował różne produkty kulinarne, teraz jego firma ma zająć się ich produkcją.
Uczta dla fanów ulicznego jedzenia nie może się odbyć bez dania przy Galerii Kazimierz. Od piątku do niedzieli (28-30 kwietnia) kilkanaście food trucków proponować tu będzie pyszności podczas Street Food Polska Festivalu.
Jednym z czynników wpływających siłą rzeczy na jakość potraw jest nieustający ogromny obrót. Tutejsze smakołyki lądują natychmiast w pyskach wygłodniałych i oblizujących się ze smakiem. Robiłem to i ja.
Po trzech latach wraca Street Food Polska Festival w wersji świątecznej. Od piątku do niedzieli (9-11 grudnia) obok Galerii Kazimierz skosztować będzie można potraw kuchni z całego świata w wyjątkowej atmosferze. Stanie też słynna ciężarówka Coca-Coli.
10 tys. porcji ekologicznego karpia z Doliny Będkowskiej, kapusta z grochem i pieczywo - takie świąteczne rarytasy czekają na mieszkańców Krakowa od najbliższego poniedziałku, 5 grudnia. Bezpłatny poczęstunek będzie rozdawany w różnych punktach miasta.
"Pizza zdetronizowana przez burgery" - czytamy w tegorocznym raporcie "Food Trendów". I choć to wyniki tylko jednej platformy do zamawiania jedzenia, pewne jest jedno: jest drożej niż rok temu.
W Krakowie ruszył Jarmark Bożonarodzeniowy. Na Rynku Głównym można skosztować przysmaków oraz kupić wyroby lokalnych oraz zagranicznych rzemieślników. Ceny za jedzenie, choć nigdy nie należały do najniższych, szokują odwiedzających.
Kiedyś wychodziliśmy ze sklepu obładowani siatkami pełnymi zakupów, teraz opuszczamy to samo miejsce z jedną torbą w ręku i chudszym o połowę portfelem. W dobie galopującej inflacji jest jeden pozytyw - wyrzucamy mniej jedzenia, ponieważ na zapominanie o produktach leżących w odmętach lodówki po prostu nas nie stać. Coraz popularniejsze staje się skipowanie jedzenia i korzystanie z ogólnodostępnych jadłodzielni. Chętniej niż jeszcze rok temu sięgamy do półek z przecenioną żywnością o krótkim terminie ważności.
Kim jesteśmy jako społeczeństwo i dlaczego jemy tak dużo mięsa? Bo to symbol zmiany statusu społecznego. Pochodzimy ze wsi, ale przez wieki byliśmy karmieni tłustymi pulpetami kultury szlacheckiej - mówi Robert Makłowicz, krytyk kulinarny, podróżnik, youtuber.
Ponad dwadzieścia food trucków serwować będzie potrawy z kuchni całego świata podczas Street Food Polska Festivalu, który od piątku do niedzieli odbywał się będzie w Galerii Kazimierz.
Od kiedy pisuję tu sporadycznie, pytacie mnie podczas spotkań na żywo, głównie na Starym Kleparzu, o to, gdzie jeść. To pytanie równie kłopotliwie dla was, co dla mnie.
Oto pierwszy krakowsko-ogólnopolski ranking śledzi. Z okazji postu lub też najzwyczajniej - dla systematyzacji naszego narodowego śledziożerstwa.
Władze Krakowa apelują do sieci handlowych: Nie marnujcie żywności, podzielcie się z uchodźcami! Produkty, którym nie upłynął termin ważności, przywieźcie do magazynu na stadionie Wisły Kraków.
W Polsce co roku wyrzuca się blisko 5 mln ton żywności. Z tego aż 60 proc. trafia do kosza w naszych domach. Z jednej strony wyrzucamy dobre jedzenie, a z drugiej wiele osób cierpi z powodu niedożywienia. Aby temu zapobiec, w Krakowie działa projekt "Lodówka pełna dobra".
Wypatrzono go podczas pracy w myjni samochodowej. Ktoś miał nosa, bo dziś Valerio Valle jest mistrzem Europy w pizzy klasycznej i zajmuje się tym już od 20 lat. Właśnie otworzył w Krakowie kolejną restaurację.
- Obfitość przypraw, by zabić smak zepsutego mięsa? To jak powiedzieć, że rosyjscy miliarderzy piją szampana za kilkaset euro, by przykryć smak zjełczałej słoniny - prof. Jarosław Dumanowski opowiada o dawnej kuchni i najstarszej polskiej książce kucharskiej, czyli wydanym w Krakowie "Kuchmistrzostwie".
Marnowanie żywności stało się problemem na skalę światową. Jednym z jego rozwiązań jest idea foodsharingu, która zakłada dzielenie się jedzeniem z tymi, którzy go potrzebują. W Krakowie 27 września rusza projekt lodówek społecznych, które zlokalizowane będą w 3 punktach w mieście.
Kurki z cukinią w śmietanie z grzankami? A może kugiel galicyjski z żeberkami? Takich m.in. przysmaków będzie można spróbować podczas kolejnej edycji Małopolskiego Festiwalu Smaku. Tym razem zagości on w Tuchowie w niedzielę, 25 lipca.
Stary Sącz, Tuchów, Wygiełzów, Miechów i Krynica-Zdrój to miasta, w których zagości Małopolski Festiwal Smaku. Celem imprezy jest promocja małopolskich produktów, potraw regionalnych i tradycyjnych, jak i wsparcie ich producentów.
W Krakowie ruszył w niedzielę festiwal jedzenia Najedzeni Fest. W związku z pandemią jest inny od poprzednich.
W ciągu tygodnia polskie gospodarstwo domowe wyrzuca blisko 4 kilogramy żywności - alarmuje Bank Żywności w Krakowie. Ponad połowa jest jadalna, a to oznacza, że rocznie do kosza wyrzucamy jedzenie o wartości jednej pensji minimalnej. I choć w czasie pandemii do sklepów chodzimy rzadziej, to kupujemy więcej.
Kolacja za pół ceny, do tego walka z marnowaniem jedzenia i wsparcie lokalnej gastronomii - dzięki polskiej aplikacji można zamówić z restauracji niesprzedane posiłki, które inaczej trafiłyby do kosza.
W ostatnich miesiącach sprawozdaję z krakowskich placów dużo częściej niż kiedykolwiek dotąd. To chyba łatwo zrozumieć, restauracje zamknięte, a zamówienia to nie jest wielka przygoda. Nigdy nie wiadomo, czy jedzenie dojedzie ciepłe, a przede wszystkim - czy dobre. Bo w tych rzadkich przypadkach, kiedy zamawiam jedzenie do domu, bywa tak sobie. Chyba brakuje kucharzy.
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
