Jedzeniowym symbolem Belgii są coraz bardziej popularne, także w naszym kraju, belgijskie frytki. Czym różnią się od zwykłych ziemniaków usmażonych w oleju? Cała tajemnica polega na moczeniu surowych ziemniaków w wodzie z cukrem oraz podwójnym ich smażeniu w tłuszczu wołowym. Grubo krojone chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku frytki to niebo w gębie. A do tego jeszcze dochodzą wyśmienite sosy.
O najlepszych lodach w Polsce pisaliśmy w wakacje. Według lifestylowego magazynu F5 robią je lodziarnie w Krakowie przy Starowiślnej, w gdańskiej lodziarni Eskimo oraz w Warszawie w Nitro Lody.
Jeżeli chodzi jednak o najlepsze lody na świcie, podobno nic nie może równać się ze słynnymi włoskimi "gelato". Gelato to po włosku po prostu lody, jednak te wskazane przez redakcje National Geographic są nieco odmienne od tych znanych w Polsce. Te z Półwyspu Apenińskiego są gęstsze, mniej tłuste. Podawane są w wyższej temperaturze. Buon appetito!
Z Półwyspu Apenińskiego lecimy na Półwysep Iberyjski, by spróbować kolejnego słodkiego przysmaku. Pastel de nata to portugalskie ciasteczka. Wymyślili je mnisi z klasztoru Hieronimitów w Lizbonie. Wykorzystywali oni bowiem ogromne ilości białek z kurzych jaj, którymi krochmalili habity. A że jedzenia się nie marnuje, musieli spożytkować masę żółtek. I wymyślili - pieczone tarty wypełnione kremem z jaj z nutą cytryny, cynamonu i wanilii.
Smažený sýr - znane na całym świecie czeskie danie z sera. Łatwo przygotować je w domowych warunkach: ser (najlepiej edam) pokroić w grube plastry, panierować w mące, jajku i bułce tartej i smażyć w głębokim tłuszczu. Sposób podania jest dowolny - najczęściej Czesi serwują smažený sýr na talerzu obok frytek i surówki. Ale w warunkach ulicznych lepiej zjeść smažený sýr v housce, czyli po prostu serowy burger.
Po sytym daniu w Czechach na deser jedziemy na wschód. Na Słowacji pysznym "daniem z ulicy" jest trdelník. To grillowane ciasto owinięte wokół kija posypane cukrem wymieszanym z orzechami oraz z cynamonem. Ciasto ściągnięte z wałka jest bardzo gorące. Buchająca ze środka para przypomina dym wydobywający się z komina. Stąd też bardziej międzynarodowa nazwa przysmaku - chimney cake (ciasto kominowe).
W Krakowie można je spróbować w budce przy przystanku komunikacji miejskiej "Dworzec Główny" oraz przy ul. Wawrzyńca 16.
Kolejny nasz sąsiad i kolejna propozycja National Geographic. Będąc na Litwie, koniecznie trzeba spróbować kibinai. To tradycyjne litewskie danie pochodzi z kuchni tatarskiej i jest niczym innym jak większym pierogiem wypełnionym mięsnym farszem z baraniny.
W rankingu National Geographic znalazł się również reprezentant Chorwacji - cevapcici. To grillowane lub smażone mięso mielone (najlepiej różnego pochodzenia) uformowane w ruloniki. Mięso podaje się w chlebie pita lub z pieczonymi ziemniakami. Towarzyszy mu sos tzatziki.
Występuje też pod innymi nazwami w innych krajach południowo - wschodniej Europy. W Albanii - qofte, w Bośni - ćevapi, w Rumunii - mititei.
Lángos to specjalność kuchni węgierskiej podawana w barach szybkiej obsługi. To smażone w głębokim oleju placki tworzone na bazie mąki, drożdży i wody o średnicy kilku-kilkunastu centymetrów. Na nim ląduje czosnek lub masło czosnkowe oraz wedle życzenia - starty żółty ser, szynka, cebula i inne dodatki. Istnieje też wersja na słodko - z konfiturami, cynamonem lub miodem.
Reprezentantem Austrii jest bosna. Co to takiego? To zawinięte w bułkę kiełbasa, cebula, curry i musztarda lub keczup. Wyglądem przypomina hot-doga. Podawana w dwóch wersjach - Kleine Bosna z jedną kiełbaską oraz Große Bosna - z dwiema kiełbasami.
Czas na Polskę. Co według rankingu National Geographic jest najlepszym street foodem znad Wisły i jednym z 10. najlepszych na Starym Kontynencie? Zagraniczny turyści nie mają złudzeń - to zapiekanka, a zwłaszcza ta z krakowskiego Kazimierza. Typowo polski fast food powstał w latach głębokiego PRL-u, ale fanów podłużnej bułki z farszem nie ubywa. Wystarczy wieczorem przejść się pod tzw. "Okrąglak" na Placu Nowym ma Kazimierzu.
Zgadzacie się z takim werdyktem? A może inne polskie danie powinno trafić do zestawienia?
Materiał promocyjny
Materiał promocyjny
Materiał promocyjny
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
Wszystkie komentarze