WIELKIE ŻARCIE Kraków -

Wojciech Nowicki: Restauracja zamknięta? Przemyślcie kolację z plastiku

Trzeba od czasu do czasu przerwać nudę domowego jedzenia i przekonać się, jak z gotowaniem na wynos sobie radzą ci, którzy dotąd nawet nie myśleli o takiej formie istnienia. Nie wspominając już nawet o tym, że jeśli chcemy do nich kiedyś wrócić, trzeba im pomóc. Bez naszych zamówień niektórzy nie przetrwają.

29-03-2020 07:15

Nowicki: Poradnik spóźnionego preppersa, czyli co warto mieć w spiżarni

Jest w nas taki atawizm, który każe kupować na zapas, pewnie przez doświadczenia przekazywane z pokolenia na pokolenie.

22-03-2020 07:15

Wojciech Nowicki: Mugen - Street Food Bar. Międzynarodowy atak na Kazimierz

Na Kazimierzu jest jak na Rynku, adresów od groma, ludzi mnóstwo, niektórzy bardzo zadowoleni, ale jak ścisnąć tę materię, jak plewy wydmuchać, to na dłoni zostają dwa-trzy ziarna. Niewiele.

15-03-2020 07:30

Wegemiasto. Kraków przechodzi małą wegetariańsko-wegańską rewolucję

Za tydzień w Krakowie kolejny festiwal poświęcony kuchni roślinnej, warsztaty wegańsko-wielkanocne, opcje wege wprowadza nawet jedna z najbardziej znanych mięsnych knajp. Kraków przechodzi małą wegetariańsko-wegańską rewolucję.

08-03-2020 07:15

Nowicki: Gavi przy pl. Kossaka. Luksus z bratkiem

"Luxury Hotel" (w cudzysłowie podaję, ale nieironicznie; to cytat z nazwy) stoi przy placu Kossaka. Może przepełniać niepewnością czy strachem. Choć przecież ktoś tu mieszka, jak mniemam wygodnie, w tutejszej restauracji Gavi ktoś się zapewne stołuje bez zbędnej nerwowości.

01-03-2020 07:16

Nowicki: Madras Bistro, Euskadi. Stare adresy, nowe jedzenie

Zdaje się, że tego jeszcze wam nie wyznawałem: chyba najbardziej denerwuje mnie w tej robocie nie tyle chodzenie do złych knajp, bo je też trzeba opisywać, ile nacisk, by opisywać wciąż nowe lokale.

23-02-2020 07:15

Nowicki: Beza. Zalew średniactwa i ważna sprawa

Nie zliczę już od jak dawna przyglądam się zalewowi uśrednionej kuchni współczesnej, takiego odpowiednika niegdysiejszej restauracyjnej kuchni w odświeżonym wydaniu.

16-02-2020 07:15

Nowicki: Hua He Sushi & Special. Przyjazna strona Wielopola

W zeszłym tygodniu zrobiliśmy sobie przystanek w takiej niewielkiej dziurce z chińskimi bułkami na parze. To było na ulicy Wielopole, która coraz bardziej się zagęszcza, nieraz w nieoczekiwany sposób: jest tu sklep alkoholowy, jest bar czy miejsce ze strudlami, prawie jak w Austrii, tylko trochę inaczej, bo podają tu strudle z kurczakiem albo z łososiem, co mnie odrobinę zniechęciło do wizyty.

09-02-2020 07:10

Nowicki: Bao Dao przy ul. Wielopole, czyli nauka o szczerości

Nieraz w tym miejscu publicznie dzieliłem się moimi lękami i radościami. Jest to zajęcie wstydliwe, zgoła niemęskie, cóż jednak robić, taki los kronikarza miasta: trzeba opisać każdą dziurę w bruku, każdą zgrzytliwą szynę, opisać należy wszystkie tęcze nad miastem.

02-02-2020 07:15

Nowicki: Vatti, Pho Hot. O tym, jak raz zaszedłem

W ostatnich dniach przeprowadziliśmy z Osobą Towarzyszącą dyskusję na temat mojej pracy, a skutki były dla mnie niezbyt miłe.

26-01-2020 07:00

Nowicki: Folga. Falstart przy placu Nowym

W jesienny dzień styczniowy, kiedy było zimno i mżyło, poszliśmy do Kolorów, żeby zażyć spokojnego siedzenia w miejscu, które znamy od kiedy powstało. Niewiele jest na Kazimierzu podobnych miejscówek. Tu nadal wracamy, bo duch miejsca, jeśli mogę użyć tego określenia, pozostał nietknięty.

19-01-2020 07:01

Nowicki: Bonerowska Restaurant Gourmet Steak & Fish. Grule z truflami

Bonerowska Restaurant Gourmet Steak & Fish, cóż to za piękna, wiele mówiąca nazwa: jest w niej wszystko, historyczna kamienica, w której niegdyś Ignacy Krieger miał swój zakład, jest Restaurant, bo gdyby napisać Restauracja, to raz, że byłoby niezrozumiale, a dwa, że właściciele Restaurantu wyszliby na Polskich Buraków.

12-01-2020 07:15

Nowicki: Najgorsze, co mnie spotkało w roku 2019

Chcę was, moi czytelnicy, uraczyć składanką najgorszych chwil 2019 roku. Główną rolę odgrywa w niej element mojej złości: nie dlatego, że cierpię na myśl o wykonywanej pracy, ale dlatego, że się znów okazało, że wielu spośród właścicieli ma nas wszystkich za istoty nieszczególnie myślące.

05-01-2020 07:15

Wojciech Nowicki podsumowuje rok 2019. Gdzie i co warto było zjeść?

To jest bardziej podniecający moment, niż się wam może wydawać, sprawia on bowiem, że sam się sobie dziwię.

29-12-2019 07:15

Nowicki: Tamam, The Himalayan Treasure, Dolc&Salatao, The Tokyo Tower. Spacer po włościach

A wiecie, moje drogie czytelniczki, a także wy, mniejszościowi czytelnicy, co jest największym moim bólem, największym strachem? (Wspominałem o tym kiedyś, ale przypomnę).

22-12-2019 07:16

Nowicki: Brasserie Olympique. Pewnego razu u Francuza

Pierwszy raz do restauracji we Francuzie, jak go zwaliśmy pieszczotliwie, wkroczyłem jako klient zgoła nieprzygotowany, na drżących nogach. Byłem podówczas pracownikiem najemnym pobliskiej placówki francuskiej, która we Francuzie zapewniała nam stołówkę pracowniczą.

15-12-2019 07:15

Wojciech Nowicki: Bonjour Pho. Niezwykle kontenci

Życie, czyli rynek, wykosiło z ul. Loretańskiej knajpę aż nadto typową, w amerykańskim stylu, no wiecie, burgery, steki, frytki, te rzeczy. Jakoś nie ronię łez, poszedłem tam raz czy dwa, nie miałem ochoty wracać. Pojawił się w jej miejsce obiekt wietnamski.

08-12-2019 07:15

Wojciech Nowicki w Zakopanem. Jak smakuje gęsina w Drukarni Smaku Cristina

Szlak życia i gęsiny zawiódł mnie do Zakopanego przez opisywany już kiedyś las billboardów i ręcznie sadzonych kulfonów na paździerzach, głoszących sławę miejscowych chirurgów plastycznych (na ozdobę goła pani), ginekologów plastycznych (ręce urękawicznione, lekko umazane juchą), punktów sprzedaży blachy dachowej, największego jarmarku w Europie, jedynego na Podhalu hotelu dla dorosłych (nie chodzi o żadne sprośności).

01-12-2019 07:04

Nowicki: Enoteka Pergamin. Kolacja u Mistrza

Od kiedy zaczęła się cała ta gęsia akcja, zwana gęsiną na św. Marcina, liczba restauracji biorących w niej udział wzrosła znacząco, a dania są coraz wymyślniejsze.

24-11-2019 07:15

Nowicki: Błonia Bistro. Jesienna melancholia

Los przechera rzucił mnie tam, gdzie zwykle, to jest w dobrze znane okolice, moje okolice domowe, które po długim niebycie na nowo wydały mi się ciekawe.

17-11-2019 07:00

Nowicki: Al Medina na Kazimierzu. Słońce w piwnicy

Z kuchnią Bliskiego Wschodu tak się u nas porobiło, że nie wiadomo właściwie, jak ją pomieścić. Patrząc na rynek, można by sądzić, że to kuchnia wyłącznie barowa, nawet jeśli wysokiej jakości, to względnie tania, szybka, wybierana równie chętnie przez miłośników mięsa, jak wegetarian i wegan.

10-11-2019 07:14

Nowicki: Bowlo. Różowy świat podąża za marzeniami w misach

Lądowanie było miękkie, nocą, w drodze z Balic do Krakowa przeciągały się przez drogę pasma mgieł, Błonia były już całe zasnute mgielną materią; jednak w nadmęczonym całodniową podróżą umyśle człowieka wygnanego na dwa miesiące dopiero po chwili zapaliło się ostrzegawcze światło: mgła czy smog?

03-11-2019 07:15

Nowicki: Francuska prowincja a my. Talerze dekorujemy lepiej

Czas wracać z tymczasowego wygnania nad ujściem Loary, walizka w myślach zapakowana. Telefon już tak się przyzwyczaił do mojej obecności tutaj, że proponuje świeże ostrygi i pyta, czy się nie czuję samotny, to mi znajdzie jakąś panią.

27-10-2019 07:14

Nowicki: O alkoholowej turystyce i naszej wielkiej godności

Postanowiłem nic nie pisać, kiedy rozpętała afera z filmikiem reklamowym American Airlines, dobrze zrobionym, skromnym spotem wykorzystującym efekt ASMR (owo uczucie wywołane głosem, porównywane do orgazmu): w natychmiastowych i zbiorowych reakcjach na filmik wyczuć się dało owczy swądek, histerię na bazie dumy lokalnej oraz godności narodowej.

20-10-2019 07:05

Nowicki: N'Pizza przy Rajskiej. Obok kombinatu

Kiedy pojawiły się pierwsze protesty okolicznych mieszkańców, wiedziałem, że są słuszne; sam przeżywam podobną bezsilną wściekłość. Enklawy wrzasku, śpiewów nocnych, nocnego rodeo samochodowego zamieniają się w ocean, a miejska reakcja na te problemy podobna jest stoickim zachowaniom krowy na rozległym pastwisku. Trzeba, żeby ją ukąsił giez, za przeproszeniem, w dupę, żeby wierzgnęła i pognała przez chwilę, okładając na oślep ogonem.

13-10-2019 07:00

Wojciech Nowicki: Jem wyłącznie francuskie. W Krakowie tego brak

Mój tata jest Francuzem, rzekła dawno temu. Stwierdzenie okazało się trudne do odkręcenia. Fraza przylgnęła, czasem powraca, choćby teraz, kiedy przebywam na francuskiej ziemi, po francusku gadam i jem wyłącznie francuskie.

06-10-2019 06:10

Wielkie Żarcie. Sweet Life - Korea naprzeciw zakonu

Przyznam się od razu: mam kłopot z nazwą. Bo ja do dziś właściwie nie mam pojęcia, w jakiej jadłem restauracji. Jest do tego cała historia, chętnie opowiem.

29-09-2019 07:06

Nowicki: Zagadka Smaku. Europejskie Mazury po żydowsku

Tamtej niedzieli, którą już raz tu opisałem, rozpoczętej nieszczęsną wizytą w Sakurze, która była zamknięta, a zakończonej w Szamance, był jeszcze trzeci przystanek, pośrodku. Na Kazimierzu, przy ul. Kupa, restauracja nazywa się Zagadka Smaku Resto Bar.

22-09-2019 07:15

Nowicki: Na Pole. Przyjemność próbowania

Wrzasku było wiele i przez liczne miesiące. Od chwili dorwania się do Fejsa ekipy restauracji Na Pole kuszono zdjęciami nad wyraz powabnymi, z mięsem jako głównym tematem; a przy tym zapewniano, że już za chwileczkę, tak do pięciu-sześciu miesięcy, można będzie zjeść wszystko to, co na obrazkach.

15-09-2019 07:00

Nowicki: Szamanka i Banh Mi Dzień Dobry. Wydreptane

Pewnej niedzieli, niedawno, odrzucało nas od knajpy do knajpy, a wszędzie zamknięte albo inne problemy. Nie było siły, trzeba było się udać pod pewien adres na Kazimierzu.

08-09-2019 07:16

Nowicki. Madras Bistro, bar nieco rozdwojony

Są w Krakowie mosty, których nie lubię. Najmniej podoba mi się ten podgórski, Powstańców Śląskich. Lubię to, co przed i za nimi, a środek, szczególnie w upał i dni deszczowe, wywołuje ciarki. Najczęściej wsiadam w tramwaj i jadę ten jeden przystanek, sprawa załatwiona.

01-09-2019 07:15

Nowicki: Karma. Nowa karta, ponowne otwarcie

Powiedzieć o Krupniczej, że się zmienia, to nic nie powiedzieć, tu wszystko pęcznieje jak w jakimś śnie na jawie, na niedozwolonym wspomaganiu.

25-08-2019 07:15

Nowicki: Santos, Zakręcona Kawiarenka, Nocna Zmiana. Letnia włóczęga po mieście

Zebrało mi się już sporo tego łażenia, z którego rosną potem teksty: krótkie wizyty dają porównanie. Są jak drożdże, na których wyrasta ciasto.

18-08-2019 07:16

Nowicki na krakowskim Kazimierzu. Na hawajską nóżkę

Czegóż to na Kazimierzu nie ma! Ilekroć przechadzam się jego ulicami, a przechadzam się zadziwiająco często, jakby wbrew sobie, odkrywam coś nowego. A jeśli nie gotową knajpę, to jej zapowiedź w witrynie lub co gorsza (lub lepsza) oznaki upadku: szyby wyklejone szarym papierem.

11-08-2019 07:16

Nowicki: Gastronomiczny przystanek na poprzemysłowym Zabłociu

Stacja Zabłocie nosi nazwę dzielnicy, w której się znajduje, między nowymi budynkami a Wisłą. Niewielki, przyjemny budyneczek, do tego mnóstwo zieleni, trawnika, roślin, a także leżaki, krzesła, stoły, parasole i baldachimy. Tej przestrzeni niemal tu nadmiar, luksus, na który w mieście - tej jego części bardziej centralnej - nie stać nikogo.

04-08-2019 07:15

Wojciech Nowicki w Restarcie na ul. Szerokiej. "Wialiśmy, było nam przykro"

Po wojażach do Lanckorony, której scenę gastronomiczną opisywaliśmy przed chwilą, przyszła pora na wyprawę tramwajową do dzielnicy Kazimierz. Udaliśmy się na ulicę Szeroką, gdzie zainstalował się Restart.

28-07-2019 07:01

Nowicki: Krótki wypad na włości, czyli co można zjeść w Lanckoronie

Spiekany przez żar, wybrałem się z Osobą Towarzyszącą na dworzec dla środków transportu specjalnej troski. Kiedy osoba kategorii trzeciej udaje się, jak my, do Lanckorony, władze regionu zachęcają do używania samochodu; świrów zaś do jazdy Maks Busem.

21-07-2019 07:28

Nowicki: Salta Resto. Restauracja na zgliszczach

Czasem, często nawet, losy przedsięwzięć gastronomicznych bywają niezrozumiałe: szczególnie wtedy, a więc dla nas, osób niepowiązanych, niemal zawsze, kiedy nie znamy żadnych szczegółów.

14-07-2019 07:05

Nowicki: Vegab i Mazaya Falafel. Ranking wegeświata

Wszystko zaczęło się od Łamiącej Wiadomości. Osoba Towarzysząca donosiła - choć wielka wspólnota wegan zdążyła się już nacieszyć tą informacją - że stała się rzecz doniosła: Vegab, lokal przy ulicy Starowiślnej, dawniej przerażająca dziupla spowita mrokiem, został ozłocony laurem przez portal bigseventravel.com.

07-07-2019 07:15

Nowicki: Yatai Sushi Otsumami Bar. Japonizacja Podgórza

To kolejna taka historia: najpierw był food truck, powstała stała miejscówka. To daje czas, żeby się dotrzeć. Tym razem w Podgórzu, w miejscu, które zaczyna gastronomicznie ożywać; konkretnie zaś - w Rynku Podgórskim.

30-06-2019 07:08